Fiesta de halloween: una mesa dulce o candy bar terrorífica

Seguimos esta semana con la temática de halloween y tal y como os prometí os traigo un post precioso de una fiesta inspirada en ello. Esta mesa la hice el año pasado pero como no tenía el blog en funcionamiento activo (meeeccccc error) os la muestro este año para que veáis lo bonito que quedó todo, así si organizáis este finde semana una fiesta con familiares o amigos podéis coger ideas.

¡Tachánnnnn! ¿Qué os parece? ese toque rústico y un poco tétrico pero a la vez divertido con las gamas de colores típicas de halloween naranjas, negros, morados...incluso un bruja se ha olvidado su escoba cerca de la mesa..habrá estado comiendo dulces a escondidas. La escoba la tenía de un disfraz de hace unos años y le puse un lazo negro y otro naranja (como siempre haciendo todo cuqui).

Aquí podéis ver con más detalle las galletas de mantequilla decoradas con temática de halloween, hace unas semana os colgué la receta para estas galletas que podéis encontrar ente enlace: Receta de galletas de mantequilla. Yo no tenía cortadores específicos de halloween, los de la calabaza son simplemente ovalados y los de fantasmas son los típicos de muñecos, lo que sí hice fue deformarle la parte de abajo al cortador para que quedase más abierto y darle la forma de sábana.

En la primera imagen del collage podemos ver una guirnalda de flecos o guirnalda tassel, podéis encontrar muchos tutoriales en la red de cómo hacerlas ya que es muy fácil, de todos modos pronto colgaremos un tutorial para podáis decorar vuestras fiestas. También colgamos murciélagos diy, recortamos la forma en goma eva (foam) con pupurina y le pusimos ojos que se mueven. En la segunda imagen botellitas de cristal, con un toque cuqui con el encaje y llenas de de jugo de monstruo (a los niños le encanta llamarlo así aunque sea zumo de naranja y para dentro vitaminas al cuerpo).

En la tercera imagen vemos los batoreos o murciélagos de oreo, tan facil como clavarles un palo con cuidado en la crema blanca y les hacemos unos ojos y unas alas con fondant.

Ains!! me encantan los mini cupcakes, tintamos con colorante alimentario en pasta el buttercream (la crema que lleva encima) y decoramos, yo compré unas pequeñas bolas de poliespan (corcho) y les puse la pupila negra de fondant luego los clavé a unas pajitas con rayas (nos miran fijamente para que les hinquemos el diente).

En la segunda imagen nuestro plato estrella los dedos de bruja, se hacen con la misma masa y receta que os comento de galletas de mantequilla (son eso) pero se tinta la masa con colorante en pasta para darles el color verde, después le damos la forma de dedo y les clavamos una almendra como uña; para rematar la receta cuando estén horneados mojamos la base en mermelada de fresa para que parezca sangre.

También vendamos tarros de cristal con gasas a modo de momias y pusimos velas dentro.

Cae la noche y la niebla se apodera de los cuerpos de los vivos en esta noche de difuntos...jejejej, bueno sí, era para darle emoción, a mi me encanta pasar miedo tipo pasajes del terror y demás, pegando alaridos, apretando brazos hasta cortar la circulación del pánico o  haciendo un jersey ocho tallas de estirar...vamos lo típico...Este año hemos ido a parque warner y ha sido genial la ambientación y todo, altamente recomendable.

¿y vosotros qué planes tenéis para halloween?
¡Espero que paséis un halloween terroríficamente divertido!

Oreo cheesecake para halloween

Me encanta halloween!! en realidad me chiflan todas las "americanadas", este año me apetecía sobre manera probar a hacer una oreo cheesecake, porque tartas de queso ya he hecho alguna vez pero nunca con oreo. Total que empecé a buscar recetas para ver cual era la que más me convencía y tematizarla en plan "pichi" para halloween, así fué como me topé con el blog Dulce sentimiento escrito por Mirta y del cual saqué esta receta que podéis ver aquí.  ¿Y cómo te decantaste por esta receta? pues que queréis que os diga a mi cuando una blogger me dice que ha conseguido la receta de la mejor oreo cheesecake del mundo...con sólo decir eso, ¡ya me ha convencido por completo!.

Así que vamos allá con la receta que encantará a mayores y niños (no apta para poco golosos):

Ingredientes:

Para la base:

• 220 gramos de galletas oreo (compre un paquete de 440 gramos de oreo familiar que lleva diez bolsitas individuales de cuatro galletas y usé 5 bolsitas para la base).
• 50 gramos de mantequilla sin sal.
• 1 cucharadita de aroma de vainilla.

Para la crema de queso:

• 600 ml de nata 35%  materia grasa.
• 250 gramos de queso de untar tipo philadelphia.
• 250 gramos de chocolate blanco (yo usé el de fundir de nestlé postres).
• 150 gramos de azúcar blanco.
• 100 ml de leche.
• 1 sobre de cuajada.
• 5 o 6 galletas oreo para el interior  (el resto para la decoración).
• 1 cucharadita de aroma de vainilla.

Elaboración:

• Tritura los 220 gramos de galletas oreo, por experiencia te digo que puedes hacerlo con la crema pero me gusta más hacerlo por separado. Vamos metiendo de 4 en cuatro las galletas sin crema en una bolsa tipo para congelados o la que tengamos y pasamos un rodillo como si estuviésemos estirando una masa por encima hasta molerlas. La crema blanca de las galletas la reservamos. 

• Derretimos los 50 gramos de mantequilla en el microondas con cuidado de no pasarnos que la mantequilla salta. A continuación la mezclamos con la cucharadita de aroma de vainilla y con las galletas trituradas. Vamos creando una capa en nuestro molde (yo he usado uno de 24 cm) aplastando la galleta contra la base y después le ponemos la crema blanca que hemos quitado a las oreo como si la untásemos y metemos en la nevera para que endurezca mientras preparamos el resto de la receta.

• Mezclamos el sobre de cuajada con los 100 ml de leche y reservamos. 

• Mezclamos el azúcar con el queso hasta que se integren y reservamos también.

• Calentamos a fuego lento la nata con el chocolate blanco a trocitos hasta que se vaya derritiendo, removemos continuamente para que no se nos quede pegado abajo y el chocolate se nos queme. Esperamos a que hierva y añadimos la mezcla de queso y azúcar. Cuando esté todo bien integrado añadimos el vaso de leche con la cuajada y la cucharadita de vainilla.

• Seguimos calentando hasta que vuelva a hervir y retiramos del fuego dejando que temple un poco. Antes de que empiece a cuajar sacamos el molde con la base de galletas de la nevera y vertimos la mezcla de nuestra crema de queso.

• Inmediatamente después de verter la mezcla en el molde trocearemos las 5 o 6 galletas oreo con crema incluida y las meteremos hasta el fondo con un tenedor. 

• Por último metemos la tarta en la nevera y esperaremos si es posible de un día para otro (recomendado) o 6 horas por lo menos (para los más impacientes).

• Cuando saquemos la tarta y antes de desmoldar preparamos la decoración, cogemos el resto de oreo y le sacamos la crema blanca y esta vez la desechamos (nos la comemos destrangis). Trituramos las galletas tal y como hemos explicado al principio y espolvoreamos por la superficie.  Ahora si, desmoldamos con cuidado. 

Sugerencias:

• Según nos recomienda Mirta y he podido comprobar es muy importante llegar al punto de ebullición en los dos momentos indicados en la receta.
• Es importante a la hora del sabor utilizar ingredientes de "marca", es verdad que un queso de untar de marca blanca no sabe igual que el philadelphia o las oreo con sus imitaciones....
• No impacientarse porque debe cuajar, si se prepara de un día para otro mucho mejor aunque nos comamos las uñas....
• Para hacer el murciélago he cogido un dibujo de un murciélago (podemos en google encontrar el dibujo que nos guste e imprimirlo en un folio) y lo he cortado dejando el dibujo vacío por dentro, después he espolvoreado azúcar glass y con cuidado he levantado la plantilla para que se quedase el dibujo.
• He recortado unos murciélagos pequeños en cartulina negra y los he pegado a unas pajitas rosas cuquis para hacer unos topper halloweeneros.

Esta semana muchas más cositas de halloween...qué se le va a hacer es lo que toca y a mi me encanta, así que os espero por aquí para seguir compartiendo buenos ratos con todos vosotros.

Receta de galletas de mantequilla para decorar (fondant,glasa...)

Esta receta de galletas es un básico en la cocina de repostería creativa, muchos de vosotros me habéis escrito preguntándome la receta para hacer vosotros mismos las galletas y ha llegado el momento aquí la tenéis (y con unas fotos muy cuquis, de las que nos gustan a todos).

Ahora más que nunca están de moda las fiestas bonitas (hiperbonitas) de las de revista, miles de mamás preparan cumples para sus niñ@s preciosos haciendo ellas todo, y con esta moda culinaria nos gusta cada vez más agasajar a nuestros invitados cuando vienen a casa a comer...con estas galletas dejarás a tus invitados con un buenísimo sabor de boca tanto si vienen a merendar como si es para el postre (si nunca las has probado te cuento que saben con las danesas, esas de la caja azul de toda la vida mmm que ricas, a mi este sabor me traslada a la infancia). Para esta receta yo uso una amasadora de varillas sencilla (la compré en mediamarkt y creo recordar que no llegaba a 30 euros lo que me costó).

Vamos al tema que nos ocupa, yo utilizo la receta del Rincón de Bea pero modificada un poquito:

Ingredientes para unas 25 galletas medianas:

• 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente. (yo uso la de mercadona sin sal que son justo 250 gramos la barra)
• 200 gramos de azúcar blanco.
• 1 huevo tamaño L a temperatura ambiente.
• 550 gramos de harina normal tamizada ( también usaré después un poco más cuando la masa esté casi lista si veo la masa muy endeble y para amasar finalmente con las manos le incorporo un poquito a ojo)
• 2 cucharaditas de café de aroma al gusto (yo siempre uso de vainilla para esta receta).
• 1 chorrito de leche si es necesario (casi nunca me hace falta pero la masa a veces lo pide, si es necesario ligarla lo verás porque se desmenuza o se hacen como "pelotas")

Preparación de la masa:

-Batir el azúcar junto con la mantequilla a temperatura ambiente hasta que estén integrados y formen una crema con textura blanquecina tipo pomada

-Añadimos el huevo ligeramente batido y las dos cucharaditas de aroma al gusto y batimos de nuevo.

-Tamizamos la harina y la vamos añadiendo poco a poco a la mezcla para que no se formen grumos batiendo a velocidad baja hasta que todo se integre (aquí veremos si es necesario el chorrito de leche o no).

-Al final normalmente yo espolvoreo harina en la encimera y la amaso con las manos hasta formar una bola, luego la divido en dos y las envuelvo en papel film transparente y después las meto en el frigorífico durante una hora o dos (si tenemos prisa podemos meterlas 15-20 minutos al congelador).

-Espolvoreo la encimera de nuevo con harina y estiro la masa (se puede hacer entre dos papeles de hornear), es muy importante que esté fría la masa para que no pierdan la forma las galletas durante el horneado.

-Para que nos queden perfectas yo utilizo un rodillo con medidas para el grosor al estirar, se puede utilizar recursos como unos palillos a cada lado para hacerlas todas con el mismo grosor (si no tienes nada para calcularlo a ojo más o menos que lo veas igual) . 

-Cuando las tengas cortadas(los cortadores también los espolvoreo con harina así salen mejor y no se pega la masa) volvemos a refrigerarlas otros 15 minutos o al congelador 7-10 minutos en una bandeja antiadherente o con papel de hornear para que no se nos peguen (yo a veces he de reconocerlo que no las vuelvo a refrigerar, pero es verdad que enseguida pueden perder la forma de este modo nos aseguramos que no pase). Cuando coloquemos las galletas en la bandeja es recomendable dejarles un espacio de un par de centímetros no crecen mucho porque no llevan levadura pero si un poquito.

-Mientras precalentamos el horno a 180 grados y metemos las galletas, normalmente tardan unos 10-12 minutos las medianas y unos 15 a 18 las grandes, un truco es: cuando veas que los bordes empiezan a tostarse las galletas están listas.

-Cuando las sacamos del horno hay que dejarlas enfriar en la bandeja para que no se rompan o pierdan la forma y después cuando estén casi frías dejarlas enfriar por completo en una rejilla.

-Es recomendable para empezar a decorarlas dejar por lo menos un par de horas, podemos decorarlas con fondant como yo o con glasa, incluso no decorlas y comerlas así o hacerles algún motivo antes de hornearlas. 

Podemos conservar las galletas en un recipiente hermético durante un par de semanas o también podemos presentarlas en bolsitas que también las conservan y quedan muy monas.

Espero que os haya gustado el post, se que especialmente le gustará a mi tía Pili que en los últimos tiempos está aficionada a la reposteria creativa y habíamos hablado de la receta y muchas gracias a todos por vuestro apoyo a los de siempre y a los nuevos.

¿Quién prepara el té? Yo voy horneando las galletas...

Con 85 años hay que morder la vida...¡Cómete a la abuela!

Este fue el lema que sirvió de inspiración para la fiesta del 85 cumpleaños de mi madrina Antonia, todos los años siempre hay alguna sorpresa que preparamos Papá y yo para ella y para todos los primos y tíos. Cuando nací mis padres (y no es por peloteo) escogieron a unos padrinos para mí excepcionales, verdaderamente han cumplido sus funciones durante toda mi vida con respeto, cariño, apoyo...os estoy eternamente agradecida a los dos tía Antonia y tío José Carlos.

Como os he comentado todos los años preparamos algo, el primer año fué una mesa dulce, photocall, decoración con globos (os lo pondré en otro post) , el año pasado fué un rincón de firmas y este año han sido unas galletas molonas y unas minutas de menú con mucha guasa. Y os preguntaréis por qué, pues porque para entender el menú era necesario consultar la wikipedia a golpe de smartphone para poder saber qué íbamos a comer. Si, nos apeteció hacer una versión de  nuestro menú a lo Ferrán Adriá.

Aquí os enseño las galletas, receta básica de galletas de mantequilla que os colgaré en un post esta semana para que podáis prepararlas vosotros también, en la red existen muchas versiones, yo os pondré la que estoy utilizando para las mías. Diseñé la banderita con nuestro mensaje y encargamos aquí en Albacete unas impresiones de oblea comestible con la foto elegida. ¡Qué bonita estás tía!

Nuestras minutas de menú que causaron muchísimas risas, todos los camareros se acercaron a leerlo e incluso me pidieron quedarse un par de ellos de recuerdo, pero claro nos nombraron traductores oficiales ya que mi padre y yo eramos los únicos que sabíamos a lo que corresponde cada plato.

Nuestro menú a lo Ferran Adriá quedó de la siguiente manera:

ENTRANTES

Tiras de tocino con cocaín entreverado salteados en su sartén con emulsión de aceita de oliva virgen de la sierra de Jaén, ajo de las Pedroñeras, yema de huevo y pizca de sal.

Revoltillo de pimientos asados en su jugo con ventresca de atún.

Huevos rotos de gallina ponedora sobre lecho de chanquetes malagueños en tempura.

A ELEGIR

 1. Arroz en fondo de “fruits de mer” con trozos de lubigante.

2. Lophius piscatorius en salsa marinera con almeja mediterránea.

3. Lucio de mar en su jugo con esencia de aceite de oliva virgen acompañado de frutos de la huerta.

4. Corte de “erector espinae” de ternera cocinada sobre brasas con guarnición de patatas a lo pobre.

5. Extremidad posterior de cría de oveja manchega cocinada en horno a 180º con salsa del chef.

POSTRE

Tarta especial de la abuela

 Para el maridaje:

 Vino blanco verdejo “Vaya Pasada” 2013

  Vino tinto tempranillo “Finca la Estacada” 2010

     Agua,refrescos y café.

¿Has sido capaz de adivinar algún plato de los segundos? Ains Papá, que grande eres, tu y tus invenciones...

Os pongo la traducción del menú, para que todos lo entendáis:

ENTRANTES

Torreznos con alioli.

Asadillo de pimientos con ventresca.

Chanquetes con huevo.

A ELEGIR

 1. Arroz meloso con bogavante.

2. Rape en salsa marinera.

3. Merluza a la plancha.

4. Solomillo de ternera a la brasa.

5. Pierna de cordero al horno.

Por último, os dejo como quedó la presentación final de todo, las minutas no sólo las podéis utilizar para menús sino también para lecturas de boda, o textos, tienen muchas utilidades, nosotros las hemos utilizado en bodas y quedan muy bien porque se utilizan a su vez como pay pay para abanicarse (os pondre un paso a paso de como hacerlas vosotros).

 ¿os gusta prestar atención a los detalles a vosotros también?

Bienvenidos

Hoy es el día...llevaba mucho tiempo deseando empezar un blog, y hoy sin motivo aparente o fecha especial me lanzo a la blogoesfera.
Llevo muchos años siendo lectora de muchísimos blogs e incluso estoy suscrita a la newsletter de muchos de ellos, ya no sólo relacionados con el mundo de las bodas y eventos (que sí, los sigo y me encantan) sino también a muchos de grandes emprendedores, sobretodo mujeres, que comparten gran cantidad de conocimientos y recursos en la red y de las que podemos nutrirnos de sus conocimientos y experiencias.

Quizás ha sido ahora cuando me siento preparada, para dedicarle tiempo y mimar este proyecto que comienza hoy, y de paso sea dicho, con el que espero comprometerme por mucho tiempo (si, en plan matrimonio pero a lo bloguil).

Antes de nada quiero presentarme para los que no me conocéis, me llamo Aránzazu Ramírez Martínez, todo el mundo me llama Arantxa (los amigos Aran, los íntimos A...no ya tanto no) y dirijo una empresa en Albacete llamada Arazing Eventos, y si, me dedico a la organización de bodas y todo tipo de celebraciones. Me encantan las bodas bonitas, personalizadas y originales, y no sólo las bodas, trasladar todos esos conceptos a cualquier pequeña celebración: una cena en casa, un té con las amigas, una sorpresa porque sí...

En el blog de Arazing Eventos me gustaría mostraros nuestros trabajos, e ideas que os sirvan de inspiración para vuestras celebraciones, muchos tutoriales para hacer las cosas vosotras mismas o DIY (que básicamente es la "chicha" que más os gusta ;)), decoraciones, recetas de cocina, manualidades y todo tipo de recursos para hacer vuestras fiestas únicas.

¿Nos acompañas en esta nueva aventura?